Masakpedia

Cake Emulsifier

Emulsifier adalah zat yang berfungsi untuk menstabilkan emulsi, yaitu campuran 2 zat yang tidak mudah untuk saling bercampur seperti air dan minyak. Tanpa penambahan zat ini (emulsifier), emulsi/campuran menjadi kurang stabil dan mudah terpisah. zat pengemulsi yang khusus digunakan untuk adonan kue/cake dan berfungsi untuk membuat tekstur kue/cake menjadi lembut dan empuk.

comments powered by Disqus

Selamat siang masaklovers. Dapatkan berbagai macam resep, info gizi bahan makanan, dan tips memasak.

Follow @MasakApaYa