Sayur Betik Khas Jepara Photo

Sayur Betik Khas Jepara

Pemilihan kluwak berkualitasa baik akan memengaruhi cita rasa masakan. Gunakan kluwak yang dagingnya masih basah, dan tidak kering.

Bahan Makanan

Bahan Dasar

300 gram Daging Sapi, tetelannya, potong-potong 2 cm

2 liter Air

1/2 sdt Garam

3 sdm Minyak Goreng Bimoli

2 lembar Daun Salam

3 lembar Daun Jeruk Purut

1 batang Serai, ambil bagian yang putih, memarkan

300 ml Santan

250 gram Pepaya Muda, potong korek api

1 sdt Garam

1 sdt Gula Pasir

1 buah Maggi Kaldu Blok Rasa Sapi

7 siung Bawang Merah

3 siung Bawang Putih

4 butir Kemiri, sangrai

1 sdt Ketumbar, sangrai

2 buah Kluwek, ambil dagingnya, seduh hingga empuk

1/2 sdt Merica, butiran

1/4 sdt Jintan

3 cm Kunyit, bakar

2 cm Kencur

Produk Dalam Resep

Petunjuk

  1. Rebus tetelan dengan air dan garam hingga empuk dan kaldu bersisa 700 ml. Tiriskan daging dari kaldunya. Sisihkan
  2. Panaskan Minyak Bimoli Spesial, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan  serai hingga harum.
  3. Masukkan tetelan rebus, tumis sebentar sambil aduk-aduk bersama bumbu. Masukkan kaldu daging, santan, pepaya muda, bubuhi garam, gula dan Maggi Kaldu Blok Rasa Ayam.
  4. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga pepaya matang. Angkat. 
  5. Taburi bawang goreng, sajikan.

Bumbu Halus:

7 siung Bawang Merah

3 siung Bawang Putih

4 butir Kemiri, sangrai

1 sdt Ketumbar, sangrai

2 buah Keluwak, ambil dagingnya, seduh hingga empuk

½ sdt Merica Butiran

¼ sdt Jintan

3 cm Kunyit, bakar

2 cm Kencur

Untuk 4 porsi

Tingkat kesulitan: Mudah

Masak Apa Ya?

Halo, Masak Lovers! Masak apa ya hari ini? Agar tidak bingung pilih menu untuk suami atau si kecil, temukan resep masakannya di sini dan berikan kejutan lezat di setiap harinya.