Salad Pepaya Muda
Bahan Makanan
Bahan Dasar
2 sdm Kacang Tanah, Sangrai
8 siung Bawang Putih
2 buah Tomat, belah jadi 4 bagian
150 mililiter Air, Asam Jawa
3 sdm Ebi, haluskan
2 buah Cabai Merah Keriting, Iris Kasar
5 ikat Kacang Panjang, Potong
3 sdm Gula Merah, masak dengan 2 sdm air hingga leleh
500 grams Pepaya Muda
Petunjuk
- Haluskan bawang putih dan ebi. Sisihkan ke dalam wadah.
- Masukkan pepaya dan kacang panjang, aduk sambil tekan hingga layu.
- Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan air gula merah. Masukkan tomat dan cabai merah. Aduk rata.
- Sajikan ke piring saji. Taburi dengan kacang tanah.
Info Nutrisi
Pepaya muda mengandung enzim papain dua kali lebih banyak dibanding pepaya yang sudah matang. Enzim ini bertugas membantu mempercepat proses pencernaan protein dan detoksifikasi. Hati-hati, bagi wanita hamil tidak dianjurkan mengonsumsi pepaya mentah karena dapat mengakibatkan keguguran.