Tahu Campur Lamongan
Bahan Makanan
Bahan Dasar
3 siung Bawang Putih, Bahan perkedel singkong
2000 mililiter Air, Ambil dari rebusan daging (Bahan kuah)
1/8 sdt Garam, Bahan sambal yang dihaluskan
1/2 sdt Lada, Bumbu yang dihaluskan
15 buah Cabe Rawit, Bahan sambal yang dihaluskan
1 sdt Gula Pasir, Bahan kuah
2 sdm Kecap Asin Indofood, Bahan bumbu petis, campurkan
6 grams Jahe, Bumbu yang dihaluskan
9 siung Bawang Merah, Bumbu yang dihaluskan
3 lembar Daun Jeruk, Bahan kuah
1/2 sdt Biji Ketumbar, Bahan perkedel singkong
200 grams Taoge, Bahan pelengkap
2 cm Kunyit, Bumbu yang dihaluskan
2 ikat Selada Air, Potong-potong (Bahan pelengkap)
4 sdm Bawang Goreng, Bahan pelengkap
2 butir Kemiri, Sangrai (Bahan sambal yang dihaluskan)
250 grams Sohun / Soun, Bahan pelengkap
500 grams Singkong, Parut dan peras airnya (Bahan perkedel singkong)
500 grams Daging Sapi Sandung Lamur, Rebus hingga empuk (Bahan kuah)
5 sdm Petis, Bahan bumbu petis, campurkan
500 mililiter Minyak Goreng Bimoli, Bahan perkedel singkong
3 sdm Happy Soya Oil, Bahan kuah
1/2 sdt Bumbu Penyedap indofood Rasa Ayam Kampung
Petunjuk
- Kuah: Panaskan minyak kedelai Happy Soya Oil, lalu tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging sandung lamur yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Tuangkan air rebusannya. Tambahkan garam dan gula pasir. Didihkan.
- Perkedel Singkong: Campur semua bahan, kecuali minyak goreng Bimoli, aduk rata. Ambil 3 sdm adonan, kemudian kepal-kepal hingga menyerupai bentuk perkedel. Lakukan hingga adonan habis. Goreng dalam minyak goreng Bimoli yang dipanaskan hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian: Letakkan 1-2 sdm bumbu petis di atas piring, tata lontong di atasnya, diikuti tahu, soun, dan tauge. Siramkan kuah beserta dagingnya. Tumpuk dengan daun selada dan taburan bawang goreng.
- Sajikan tahu campur dengan sambal.
Tips
Siapkan 5 buah lontong untuk melengkapi hidangan Tahu Campur Lamongan.
Info Nutrisi
Singkong lebih rendah lemak dibandingkan sereal dan kacang-kacangan. Walaupun begitu, singkong memiliki kandungan protein yang tinggi dibandingkan ubi, kentang, dan pisang.
RESEP LAIN YANG MUNGKIN DISUKAI
-
Sambal Kerang Darah
- 20 menit
- 2 kcal
- 0 suka
-
Sup Jamur Wortel Kapri
- 35 menit
- 19 kcal
- 0 suka
-
Avocado Fried Sushi
Bikin sushi sendiri di rumah y...
- 0 suka
-
Supermi Abon Roll
Satu lagi kreasi Supermi yang ...
- 0 suka
-
Ayam Cabai Hijau
Bosan dengan sambal merah? Yuk...
- 0 suka
-
Thai Beef Salad
Makanan sehat itu tidak selama...
- 0 suka