Gizipedia
Gones Hardis Arum
04 July 2018
Kandungan nutrisi sayuran
Saya pernah denger kalau mau masak sayur jangan dikupas/disiapkan dari malam harinya (mis. disimpan dikulkas/di suhu ruang) karena akan mengurangi kandungan gizinya. Saya mau tanya apakah benar seperti itu? Penyebabnya apa ya? Jika iya, sayuran apa saja yang tidak boleh diperlakukan seperti itu? Terima kasih_Nutrisi Bahan Makanan
Ineka Anditabita
04 July 2018
Kandungan nutrisi sayuran
dear mba Gones, terimakasih atas pertanyaanya.
betul jika sayuran atau buah yang dipotong dan tidak diolah dan dikonsumsi langsung akan mengurangi kadar nutrisinya.
sayuran memiliki kandungan vitamin yang tinggi, dan proses pemotongan menimbulkan oksidasi jika dibiarkan dalam waktu lama bersentuhan dengan udara oksidasi akan lebih lama terpapar pada sayuran itu. kandungan vitamin akan hilang dalam oksidasi yang begitu lama.
semoga infonya bermanfaat.
Nutrisi Bahan Makanan
Ineka Anditabita
Nutrisionis
Halo, Masak Lovers! Masak apa ya hari ini? Agar tidak bingung pilih menu untuk suami atau si kecil, temukan resep masakannya di sini dan berikan kejutan lezat di setiap harinya.
