Memasak dengan Slow Cooker Juga Ada Aturannya, Lho!

22 February 2017

Mendengar istilah ‘slow cooker’ mungkin akan membuat dahi berkerut. Cara memasak yang satu ini memang belum begitu dikenal di Indonesia, tapi di luar negeri metode memasak dalam waktu lama ini menjadi trik jitu untuk menyiapkan makanan sehat, lezat, dan praktis.

Buat yang tidak punya banyak waktu berada di dapur, slow cooker bisa jadi solusi tepat. Cukup masukkan bahan-bahan yang diperlukan, nyalakan, dan biarkan beberapa jam hingga matang dengan sendirinya. Karena dimasak dalam suhu rendah, kandungan nutrisi dan kelezatannya pun tetap terjaga.

Walau tampak mudah, ada beberapa hal yang wajib diperhatikan sebelum memasak menggunakan slow cooker.

Potongan Daging yang Tepat

Slow cooker kebanyakan dipakai untuk memasak resep-resep berbahan daging, yang dapat mengempukkan sekaligus mengeluarkan rasa kaldu yang gurih dan istimewa. Gunakan potongan daging berlemak yang membuat hasilnya terasa empuk dan juicy, seperti iga, steak, dan dada ayam.

Tata Bahan Makanan

Agar bahan-bahan makanan matang dengan merata, cara memasukkannya ke dalam slow cooker pun wajib diperhatikan. Isi panci keramik dengan bahan-bahan yang paling banyak menyerap panas, misalnya wortel, kentang, atau labu. Setelah itu tumpuk dengan makanan berprotein berupa daging, dan yang paling terakhir masuk adalah sayuran yang mudah matang seperti buncis atau kacang polong.

Tidak Terlalu Penuh

Saking ingin membuat porsi makanan yang cukup besar, slow cooker diisi hingga hampir penuh. Akibatnya cairan yang berada di dalamnya meluap dan membuat proses memasak jadi lebih lama. Usahakan untuk mengisi makanan hingga dua pertiga penuh, tujuannya untuk memberikan ruang bagi uap air yang terbentuk.

Selain itu, pertimbangkan pula jumlah cairan yang ditambahkan, karena cara memasak dengan suhu rendah dan waktu lama ini cenderung mengeluarkan cairan dari dalam sayur dan daging.

Jangan Membuka Tutup

Terdorong rasa penasaran dengan hasil masakan, jadi sering membuka tutup untuk sekadar mengaduk, mencicipi, atau mencium aromanya. Padahal setiap kali mengintip dapat memperpanjang proses memasak sebanyak 20 menit. Usahakan hanya membuka tutup slow cooker saat akan memasukkan sayuran, produk olahan susu, dan bumbu, pada menit-menit terakhir.

Merawat Slow Cooker

Berkat slow cooker, kini makanan sehat dan lezat dapat tersaji tanpa bersusah payah memasak di dapur. Agar peranti masak ini awet, panci keramik yang ada di dalam slow cooker wajib dijaga agar jangan sampai retak akibat perubahan suhu mendadak. Jangan menempatkan panci keramik panas langsung di atas meja dingin, dan begitu juga sebaliknya.

Mudahnya menyajikan hidangan lezat dan sehat sebagai santapan keluarga, berkat adanya slow cooker. Tertarik memilikinya?

http://www.today.com/food/10-tips-using-your-slow-cooker-get-best-results-t46671

http://www.foodnetwork.com/how-to/articles/14-tips-for-slow-cooker-meals.html