Ineka Anditabita

03 July 2018

cara masak ketupat

dear mba Mia, terimakasih atas pertanyaanya. 

berikut tips membuat ketupat yang padat dan enak :

• Jangan asal membeli kulit ketupat. Pastikan kulit ketupat memiliki ukuran yang sama, agar bisa matang bersamaan. Jenis kulit yang berwarna terang, bersih dan muda dianggap lebih baik karena memberi aroma wangi yang maksimal. Pastikan juga anyamannya rapat-rapat, untuk mencegah terjadi kebocoran dan ketupat gagal.
• Untuk beras gunakan jenis beras pulen. Pakailah beras yang biasa Anda masak dan konsumsi sehari-hari, karena tiap jenis beras memiliki kebutuhan air yang berbeda. Dengan begitu, Andapun sudah kenal betul kadar air yang dibutuhkan, dan takaran airnya bisa pas digunakan.
• Cuci beras hingga bersih dan tiriskan. Bisa juga menambahkan air kapur sirih saat mencuci beras.
• Isi bungkus ketupat dengan ± ¾ dari tinggi bungkus ketupat.
• Rebus selama 4 hingga 5 jam.Selama proses merebus, pastikan ketupat terendam air seluruhnya agar matang dengan sempurna. Jika saat merebus airnya menyurut tetapi ketupat belum terlalu matang, Anda bisa menambahkannya dengan air mendidih agar proses pemasakkan terus berlangsung. Saat merebus pun Anda bisa mengganti air dengan santan bila Anda inginkan ketupat menjadi lebih gurih.

semoga bermanfaat

Cara Masak