Gizipedia
Ichtian Tri Kusuma Dewi
03 July 2018
Pemberian Garam Saat Memasak
Siang, saya mau tanya untuk pemberian garam pada saat memasak apakah benar harus dilakukan di waktu akhir setelah masakan matang? Apakah tujuan dari pemberian garam di akhir tersebut? Dan bagaimana jika masakan tersebut dipanaskan kembali atau dihangatkan apakah kandungan dalam garamnya akan hilang? Mohon informasinya terima kasih.Cara Masak
Ineka Anditabita
03 July 2018
Pemberian Garam Saat Memasak
dear mba ichtian, terimakasih atas pertanyaanya.
betul mba, pada akhir masakan karena sifatnya garam yang mudah tercampur lebih baik diberikan diakhir. tujuannya agar garam tidak terserap secara menyeluruh pada bahan makanan ini dapat menyebabkan makanan terasa sangat asin di akhir pemasakan, dan karena bahan makanan yng terpapar lama dengan panas dan diberikan garam akan membuat bahan makanan lembek dan rusak, juga karena garam semakin panas akan menjadi semakin mengkristal.
jika makanan dipanaskan kembali garam akan mengkristal dan memungkinkan makanan memiliki rasa yang lebih asin.
Cara Masak
Ineka Anditabita
Nutrisionis
Halo, Masak Lovers! Masak apa ya hari ini? Agar tidak bingung pilih menu untuk suami atau si kecil, temukan resep masakannya di sini dan berikan kejutan lezat di setiap harinya.
