Mengenal Bumbu Dasar Masakan Indonesia

10 August 2015

Indonesia terkenal akan bumbu rempah yang berlimpah. Inilah yang menjadi salah satu alasan cita rasa Indonesia yang begitu kental dan terasa di lidah. Ingin mengenal Indonesia lebih dekat, cari tahu bumbu dasar yang biasa digunakan sehingga menambah wawasan dan cita rasa di masakan.

Biji pala

Saat menyantap hidangan khas Indonesia Timur, biasanya ada cita rasa pala yang kuat di tiap hidangan. Bumbu rempah ini juga dipercaya memiliki manfaat untuk kesehatan dan kecantikan. Sebelum mengolahnya, pilihlah biji pala yang benar-benar kering untuk disimpan. Masukkan dalam toples kering dan tertutup rapat. Selesai diparut untuk dimasak, sisa biji pala bisa disimpan kembali dalam toples.

Bawang merah dan bawang putih

Aroma dan rasa yang tajam menjadikan bawang merah dan bawang putih sebagai bumbu dapur dasar untuk olahan masakan. Untuk mendapatkan kondisi bawang yang baik, pisahkan penyimpanan bawang merah dan bawang putih di masing-masing keranjang dan tempatkan pada suhu udara yang sejuk. Menyimpan bawang merah di dalam lemari es akan membuatnya cepat berdaun atau membusuk.

Daun salam

Daun salam umumnya digunakan sebagai penyedap dan pengharum masakan. Tidak hanya itu, daun salam juga memiliki vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Hindari memilih daun salam yang sudah berlubang. Simpan daun salam di dalam wadah kedap udara, lalu masukkan di tempat sayuran dalam kulkas. Setiap Anda mengambil daun salam untuk digunakan, pilih-pilih juga daun salam yang sudah rusak agar tidak membuat rusak daun salam lainnya.

Jahe, lengkuas, kunci

Jenis bahan rimpang-rimpangan ini menjadi penyedap kuat sebagian besar masakan Indonesia. Tanpa salah satu dari ketganya, masakan Indonesia terlihat kurang berselera. Bersihkan bumbu dapur ini dari tanah yang masih menempel. Setelah bersih, pilih-pilih bumbu yang kulitnya mulus untuk disimpan. Simpan bumbu dalam keranjang dan letakkan di tempat yang sejuk, tetapi bukan di dalam lemari es.

Kemiri

Kemiri begitu populer dan melekat dengan budaya kuliner kita. Selain untuk bumbu masakan, kemiri kerap digunakan untuk kesehatan yang baik melawan kolesterol dan perawatan kecantikan. Pilih kemiri yang masih utuh dan berwarna putih gading. Lalu simpan dalam toples yang tertutup rapat.

Kecap dan saus

Ciri khas kuliner Indonesia begitu kental dengan bumbu kecap dan saus yang khas. Rasa amis dan gurih menjadi pelengkap bumbu masakan saat dihidangkan. Simpan bumbu berbentuk cair seperti kecap dan saus dalam botol atau wadah yang tertutup rapat. Jangan taruh di dalam kulkas ya.