Kurma Bolu Cokelat Photo
Hidangan Penutup Ramadan Idul Fitri

Kurma Bolu Cokelat

04 July 2014
90 menit
383 kcal

Bahan Makanan

Bahan Dasar

24 buah Kuning Telur Ayam, bahan A

625 grams Putih Telur, bahan B

250 grams Buah Kurma, hiasan atau 6 buah

500 grams Susu Sapi Murni, bahan chocolate genache

300 mililiter Air, bahan caraway punch syrup

125 grams Coklat Bubuk, bahan A

425 grams Gula Pasir, bahan A

50 grams Tepung Terigu Kunci Biru, bahan A

1000 grams Coklat, hitam, bahan chocolate genache

3 grams Jintan, bubuk / biji, bahan caraway punch syrup

100 grams Krim Kocok / Whip Cream, bahan chocolate genache

Petunjuk

Bahan A (Membuat sponge cokelat) :

  1. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang, sisihkan.

Bahan B (Membuat sponge cokelat) :

  1. Kocok putih telur hingga setengah mengembang lalu tambahkan gula, kocokhingga kaku.
  2. Masukan campuran Terigu Kunci Biru dan coklat bibik ke dalam Bahan A (adonan kuning telur), selang seling dengan Bahan B (adonan putih telur), lalu aduk hingga rata .
  3. Tuangkan adonan ke dalam 2 loyang ukuran 22 x 22 cm, ratakan.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 200 c selama 15 – 20 menit, angkat.
  5. Setelah dingin, potong setiap sponge secara horizontal menjadi 3 bagian.

Membuat Genache Coklat

  1. Panaskan whiping cream dan Susu Cair Indomilk, lalu tambahkan dark chocolate compound, kemudian aduk hingga mencair , sisihkan masukan kurma cincang. 

Membuat Sirup Caraway Punch

  1. Rebus gula dengan air lalu masukan caraway, angkat. Setelah dingin disaring.

 

  1. Ambil selembar Sponge Coklat, siram dengan sirup kemudian olesi dengan bahan Ganache coklat dan cincangan kurma.
  2. Lapisi dengan Sponge coklat kembali. Lakukan berulang hingga pada lapisan terakhir.
  3. Simpan bolu dalam freezer selama 30 menit, Siram dengan Ganache Coklat.
  4. Hias dengan buah kurma yang dicelupkan setengah bagiannya dengan coklat putih.

Tips: Saat awal berbuka puasa dianjurkan untuk mengonsumsi kurma karena mengandung gula serat, karbohidrat, kalium dan magnesium. Dengan kurma, kebutuhan nutrisi tubuh yang hilang selama puasa perlahan dipenuhi.

Tips: Saat awal berbuka puasa dianjurkan untuk mengonsumsi kurma karena mengandung gula serat, karbohidrat, kalium dan magnesium. Dengan kurma, kebutuhan nutrisi tubuh yang hilang selama puasa perlahan dipenuhi.

Tips:

Tips:

Info Nutrisi

Saat awal berbuka puasa dianjurkan untuk mengonsumsi kurma karena mengandung gula serat, karbohidrat, kalium dan magnesium. Dengan kurma, kebutuhan nutrisi tubuh yang hilang selama puasa perlahan dipenuhi.

RESEP LAIN YANG MUNGKIN DISUKAI

Masak Apa Ya?

Halo, Masak Lovers! Masak apa ya hari ini? Agar tidak bingung pilih menu untuk suami atau si kecil, temukan resep masakannya di sini dan berikan kejutan lezat di setiap harinya.

modal_header