Mapo Tahu Szechuan
Bahan Makanan
Bahan Dasar
1 butir Bawang Putih, Cincang
1 batang Daun Bawang, Iris halus bagian hijaunya saja
250 mililiter Air
3 sdt Garam
1 sdt Gula Pasir
3 sdt Saus Sambal
3 sdt Kecap Manis Indofood
3 sdm Minyak Kedelai
1 cm Jahe, Parut
3 sdt Tepung Maizena, larutkan dengan air
150 grams Jamur Shiitake / Jamur Hioko, Keringkan
1 sdm Tauco
15 buah Cabai Kering
1 sdt Saus Szechuan
Petunjuk
- Rendam jamur dalam air panas hingga lunak, tiriskan, peras lembut hingga keluar airnya.
- Campur jamur dengan garam hingga rata. Tambahkan ang ciu, aduk rata dan sisihkan. Diamkan 5 menit. Kemudian keringkan dengan menggunakan tisu dapur. Iris jadi tipis menjadi 4 bagian.
- Panaskan minyak kedelai dalam wajan, masukkan jamur, tumis hingga agak kecokelatan, angkat.
- Masukkan bawang putih, jahe, dan cabai kering ke dalam wajan, tumis hingga harum.
- Tambahkan saus sambal botol, tauco, air, garam, gula pasir, dan kecap. Didihkan sebentar.
- Masukkan tahu, aduk perlahan supaya tahu tidak hancur. Masak selama 3 menit.
- Masukkan jamur, saus szechuan dan tambahkan larutan maizena, aduk hingga rata dan mengental. Didihkan selama 2 menit.
- Masukkan daun bawang, matikan api. Angkat. Sajikan.
Info Nutrisi
Jamur shitake dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah karena selain tinggi serat, juga memiliki senyawa anti-kolesterol sehingga dapat membuang LDL atau kolesterol buruk dari dalam tubuh.
RESEP LAIN YANG MUNGKIN DISUKAI
Halo, Masak Lovers! Masak apa ya hari ini? Agar tidak bingung pilih menu untuk suami atau si kecil, temukan resep masakannya di sini dan berikan kejutan lezat di setiap harinya.
