Mie Kuah Udang Kencur Photo
Telur Sarapan Mie

Mie Kuah Udang Kencur

06 February 2019
30 menit
183 kcal

Bahan Makanan

Bahan Dasar

3 butir Kacang Kemiri, Bahan kuah, haluskan

6 siung Bawang Putih, Bahan kuah, memarkan dan cincang

1 lembar Daun Bawang, bahan toping, iris halus

1 lembar Seledri, bahan toping, iris halus

5 butir Telur Ayam, bahan toping, rebus

140 grams Air

5 grams Garam

10 buah Cabe Rawit, Bahan kuah, cincang

200 grams Udang, Bahan kuah

500 grams Tepung Terigu

5 grams Biji Ketumbar, Bahan kuah

75 grams Minyak Sawit, atau secukupnya

100 grams Taoge, bahan toping

2 liter Santan Kelapa, Bahan kuah, cair

25 grams Ebi, Bahan kuah

1/2 cm Kencur, Bahan kuah

1/2 sdt Bumbu Penyedap indofood Rasa Ayam Kampung, Bahan kuah

100 grams Bawang Goreng, Bahan kuah

5 grams Garam Alkali

Produk Dalam Resep

Tepung Terigu Cakra Kembar Photo

Cakra Kembar

Tepung Terigu Cakra Kembar

Petunjuk

Cara membuat Mie :

  1. Aduk terigu Cakra Kembar Campur garam, garam alkali, telur dan air.
  2. Lalu masukkan kedalam terigu. 
  3. Setelah tercampur rata istirahatkan 10 menit lalu di roll sampai tipis dan dipotong berbentuk untaian mie.
  4. Didihkan air sampai mendidih lalu di rebus mie selama 1 menit lalu cuci dengan air es dan beri sedikit minyak agar tidak lengket. Sisihkan.

Cara membuat kuah : 

  1. Bersihkan kepala udang kemudian cincang kasar.
  2. Bawang putih, ebi, kemiri, dan kencur disangrai kemudian dihaluskan.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dengan minyak bimoli setelah itu masukkan kepala udang Masak hingga udang berubah warna.
  4. Tuang santan, rebus hingga mendidih atau berkurang hingga seperempat volume awal, kemudian bubuhi garam.
  5. Masukkan udang segar hingga warna berubah
  6. Masukkan potongan seledri dan daun bawang sambil terus diaduk.
  7. Bersihkan tauge lalu rebus sebentar. Sisihkan.
  1. Ambil seporsi mie, masukkan dalam saringan mie dan celupkan ke dalam kuah yang sedang mendidih selama ± ½ menit.
  2. Tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan.
  3. Letakkan tauge dan potongan telur rebus di atasnya.
  4. Taburi bawang goreng.
  5. Sajikan dengan sambal agar lebih nikmat.

RESEP LAIN YANG MUNGKIN DISUKAI

Masak Apa Ya?

Halo, Masak Lovers! Masak apa ya hari ini? Agar tidak bingung pilih menu untuk suami atau si kecil, temukan resep masakannya di sini dan berikan kejutan lezat di setiap harinya.

modal_header