SAYUR ASEM GORENG IGA
Sayur asem ini beda dari sayur pada umumnya, berkat penambahan rempah jintan dan ketumbar serta kunyit. Hingga citara sanya lebih sedap dan kuahnya berwarna kekuningan.
Bahan Makanan
Bahan Dasar
500 gram Daging Sapi Iga
2 1/2 liter Air
3 lembar Daun Salam
2 sdt Garam
3 cm Lengkuas, memarkan
3 sdm Minyak Goreng Bimoli
1 bungkus Bumbu Racik Sayur Asem
1 buah Jagung Manis, potong-potong
50 gram Melinjo, biji
50 gram Daun Melinjo
100 gram Kacang Panjang
1 sdm Asam Jawa, larrutkan dengan air hangat
2 buah Tomat, potong 4 bagian
1 sdt Gula Pasir
10 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
3 buah Cabe Merah
2 butir Kemiri
1 sdt Jintan
1 sdt Ketumbar
2 cm Kunyit, bakar
1/2 sdt Terasi, matang
Petunjuk
- Rebus iga bersama daun salam dan garam, buang busa-busa cokelat yang muncul di permukaan agar kuah tidak keruh. Masak hingga setengah empuk, sisihkan.
- Panaskan minyak Bimoli Spesial, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan iga kemudian aduk rata. Tambahkan Bumbu Racik Sayur Asem, aduk merata kembali.
- Masukkan jagung manis masak hingga setengah empuk. Tambahkan semua sisa bahan, didihkan dan masak hingga bumbu meresap. Angkat.
- Sajikan segera.
Bumbu, haluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri
1 sdt jintan
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit, bakar
½ sdt terasi matang
Untuk 6 porsi
Tingkat kesulitan: Mudah
Info Nutrisi
Di samping enak, iga sapi ini kaya manfaat. Ada kandungan protein, kalsium dan zat besi di dalamnya. Iga sapi mengandung protein sebanyak 7 gram per 3 ½- oz. Protein tersebut, apabila dikombinasi dengan vitamin D dan kalsium, akan membantu mencegah osteoporosis. Zat besi yang terkandung pada iga sapi jumlahnya 480,7 mg. Zat besi tersebut membantu memproduksi myoglobin dan tentu saja hemoglobin dalam sel darah merah.
RESEP LAIN YANG MUNGKIN DISUKAI
-
Sambal Kerang Darah
- 20 menit
- 2 kcal
- 0 suka
-
Sup Jamur Wortel Kapri
- 35 menit
- 19 kcal
- 0 suka
-
Avocado Fried Sushi
Bikin sushi sendiri di rumah y...
- 0 suka
-
Supermi Abon Roll
Satu lagi kreasi Supermi yang ...
- 0 suka
-
Ayam Cabai Hijau
Bosan dengan sambal merah? Yuk...
- 0 suka
-
Thai Beef Salad
Makanan sehat itu tidak selama...
- 0 suka