Tiramisu Green Tea
Bahan Makanan
Bahan Dasar
3 butir Telur Ayam, bahan B, sponge green tea
30 grams Margarin, bahan C, sponge green tea
30 mililiter Air, krim tiramisu
1/4 sdt Garam, sponge green tea
100 grams Gula Pasir, haluskan, krim tiramisu
80 grams Gula Bubuk, atau kastor, krim tiramisu
100 grams Tepung Terigu, bahan A, sponge green tea
25 grams Teh Hijau / Matcha, bubuk, sponge green tea
10 grams Gelatin, krim tiramisu
8 grams Cake Emulsifier, sponge green tea
500 grams Krim Kocok / Whip Cream, krim tiramisu
250 grams Mascarpone, krim tiramisu
Petunjuk
Cara membuat Sponge Green Tea:
- Kocok bahan (A) dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
- Ayak bahan (B), kemudian masukan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata.
- Masukan bahan (C) secara bartahap hingga tercampur rata.
- Tuangkan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas.
Cara membuat Cream Tiramisu :
- Panaskan gula dan air hingga mendekati warna karamel (120°C), lalu masukan gelatin (yang sudah direndamin air es) dan kocok kuning telur hingga mengental. Kemudian, tuangkan larutan di atas ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan hangat.
- Masukkan mascarpone dan aduk hingga tercampur rata dengan kecepatan randah.
- Masukkan whipping cream dan aduk hingga rata dengan menggunakan spatula, lalu tambahkan green syrup.
- Siap digunakan.
Cara membuat Green Tea Syrup :
- Aduk gula dan air hingga larut, lalu masukkan green tea dan aduk hingga rata.
- Siapkan ring ukuran 16 x 16 cm, lalu letakkan sponge green tea di bagian bawah dan basahi dengan green tea syrup.
- Tutup permukaannya dengan cream tiramisu, lalu letakkan sponge green tea di atasnya dan basahi kembali dengan green tea syrup.
- Tutup kembali dengan cream tiramisu hingga tertutup rata, lalu simpan di dalam freezer hingga mengeras.
- Lepaskan dari ring, lalu potong dalam bentuk kotak berukuran 4 x 4 cm. Kemudian, hias bagian atasnya dengan cream tiramisu dan green tea bubuk.
- Siap disajikan.
Info Nutrisi
Teh hijau dapat membuat seseorang tampak awet muda karena mengandung antioksidan, vitamin C, dan vitamin E.
RESEP LAIN YANG MUNGKIN DISUKAI
-
Panna Cotta Merdeka
- 30 menit
- 26 kcal
- 0 suka
-
Zuppa Zuppa
- 40 menit
- 38 kcal
- 0 suka
-
Roti Isi Elbow Sarden
Kreasi masakan khas Eropa ini ...
- 0 suka
-
Resep Martabak Manis Enaak
Nyari resep ide jualan yang an...
- 0 suka
-
Dorayaki Ice Cream ala Chef Nicky Tirta
Perpaduan dorayaki yang lembut...
- 0 suka
-
Choco Lava Cake
Chocolava Cake sangat cocok un...
- 0 suka