Otak Otak Ikan Wortel Photo
Santai Sayuran Keluarga

Otak Otak Ikan Wortel

10 September 2015
45 menit
271 kcal

Mengolah sayuran memang membutuhkan sedikit usaha agar sajiannya tidak membosankan. Jika keluarga menyukai camilan otak-otak yang biasa dibeli saat berkunjung ke Bogor, kini otak-otak ikan bisa dibuat jadi lebih sehat lho. Sisipkan wortel sebagai sumber serat ke dalam adonan saja yuk saat membuat otak-otak ikan sendiri di rumah.

Bahan Makanan

Bahan Dasar

100 grams Kacang Tanah, goreng

3 siung Bawang Putih, goreng

2 batang Daun Bawang, iris tips

50 grams Wortel, Parut Halus

150 mililiter Air, Es

1 sdt Garam

5 buah Cabe Rawit

2 sdm Gula Pasir

3 sdm Minyak Kedelai

200 grams Ikan Tenggiri, Cincang Halus

100 grams Tepung Tapioka

15 lembar Daun Pisang

65 mililiter Santan Kental

1 buah Cabai Merah Besar

Petunjuk

  1. Campur ikan, wortel dan semua bumbu. Aduk rata.
  2. Masukkan tepung tapioka sampai tercampur rata.
  3. Ambil 1 sendok makan adonan dan bungkus dengan daun pisang, rekatkan setiap ujungnya dengan bantuan staples.
  4. Panggang sampai matang.
  5. Saus kacang: Panaskan minyak kedelai Happy Soya Oil, tumis kacang tanah dan bumbu lain yang telah di haluskan. Sisihkan.
  6. Sajikan otak-otak ikan wortel dengan saus kacang.

 

Tips

Pilih kacang tanah yang berkualitas untuk membuat saus otak-otak ini. Sebab, di dalam kacang tanah yang busuk atau rusak karena jamur sering ditemukan senyawa racun aflatoksin yang berbahaya bagi kesehatan.

Info Nutrisi

Kacang tanah merupakan sumber antioksidan resveratol yang sangat baik, merupakan golongan dari antioksidan polifenol yang lain. Resveratrol ditemukan memiliki fungsi melindungi dari kanker, penyakit jantung, penyakit saraf degeneratif, serta penyakit Alzheimer (pikun menahun).

RESEP LAIN YANG MUNGKIN DISUKAI

Masak Apa Ya?

Halo, Masak Lovers! Masak apa ya hari ini? Agar tidak bingung pilih menu untuk suami atau si kecil, temukan resep masakannya di sini dan berikan kejutan lezat di setiap harinya.

modal_header